春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]
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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。7 A4 }+ ]) q; A9 v( N7 J$ C
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碧绿海鲜汤：1 c' z. L& f+ q$ `- j
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材料：
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! ~; p; \$ V/ i. P( I2 _; g菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：. j/ A( S8 H4 c. z/ R( \; \
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1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；" V4 ]) S& Y# C* W* x5 G
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2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；6 c4 n2 x4 C7 V- i8 P8 V1 a7 J
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；% {0 c5 q6 [  t! G0 l# `) h
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4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；) b; [) @3 l, F; {9 g9 O# i

+ a4 [7 K  A' [9 J9 g: g3 e5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
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6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
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多说两句：; ]+ e$ W4 y9 ]* j5 b$ f% S
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1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；. V. p# f! g9 K( |& r5 c5 @& |

7 Q" q2 Z' m4 j" i0 S" u2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；
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3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；1 e" U2 K2 y/ F

/ V3 S5 d" u1 o4 i2 ?) p4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；, r. W( q! n3 e: J
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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" g5 ^0 P& X  J# n" u* P附，春季养生小贴士：
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6 N6 _3 Z! V, _- }! C" C春季的饮食应该注意以下三点：
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5 f- V- ~5 y- a& R1、宜多食能温补阳气的食物。
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《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。7 {3 `" h4 w* @7 V) r: J' I
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2、宜多食甜，少吃酸。
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* v8 G, O3 G- }) K# Y" P. U) Q2 U% Y唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。4 f0 `# a9 v, t9 J* m; y7 s) |
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3、宜多吃新鲜蔬菜。
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# [. b' T! Q8 f4 f2 E( K3 x6 D: s) g人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。