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口水鱼片[多图]
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·配　　料:7 `6 _! c# x, d5 L( _5 S: K8 K+ r
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
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5 S+ K/ H% P$ T* v·操　　作:
7 u: [- A3 k# x* z' n' C1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 ) B! s/ ^; v2 U) A' L

' [6 Z4 ]  W( w# n2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。# x) I! x7 m% p2 Q8 z# s

9 q- H, G6 Y' ^; b9 s8 s" ?" h" ?; ~3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。5 S4 T3 t/ ]6 q$ j) }

- C+ Q0 b0 x2 F# C* T9 K4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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7 E4 F0 s* b: J7 Z5、捞出沥干油后装入碗中。; U2 w  _% ~: }9 [3 C  F
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。! X  T7 n" N, b& }. ^* Q/ h

4 I# {6 y- d+ t5 n7、拌匀后。: U* V0 r3 }8 |+ |. N

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·营养价值:' N3 V! J+ |/ P& a
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀