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1楼
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小 发表于 2006-9-13 17:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1凉拌海蛰皮
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·图 片：7 _- C) h# K/ m, ?+ L7 I5 ^ d7 B
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海蜇皮& u/ Q3 h$ D. }0 I) D
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操 作:
4 Z' w$ J& f! Z" S+ ]海蜇皮是不是好吃
! }7 a9 b9 B! B3 Q& b3 X前期处理非常重要：7 |$ q0 R. S! x# i& u9 D4 |, e2 T
用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。 " D, D5 G& D% P/ K- o8 ]
调味就很容易了：+ E5 L( A1 O; Z! K/ w$ Q5 q
和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌: q" ^ ]& r/ x6 C; t+ a3 B5 v
然后腌5分钟就好了# ?: A: j9 I/ Z$ m* c- x7 Q
' |/ J- v( h5 M/ U! P4 e( v! m8 M& M·营养价值:0 K/ A7 n% }0 e7 Q" d! W
海蜇- 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制
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