橙汁淋鱼

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250克 鱼柳
& H% i4 K! c1 W100毫升 橙汁
! Y% A. j7 |( m30克 玉米淀粉
# U6 w; U! c, i& u8 @8 X9 w, z1 b2克 Salt + h( z% d3 i1 n2 N: E* H
20克 蛋液
* k# ^; q7 K6 H* q. {$ i25克湿淀粉 + `' \! B2 m* f/ A! ]
适量植物油 # O' Z0 V/ Y1 R% P
1. 将鱼肉改切成小块，放入碗内，加盐腌上25分钟 6 b, c7 F8 _- P# f
2. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米淀粉。 7 P6 k! Z; o5 m0 C
3. 倒入植物油，旺火烧热，将鱼块轻轻逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出放到吸油纸上，然后排放好在盘内。 ) s4 X5 k4 b- m2 i+ d
4. 锅内留点底油，加入橙果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，后加一点点刚才炸鱼的油，勺起淋上排好的鱼上即成。 , M) l  W4 P2 z4 W9 D- Y% b/ c
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