丝瓜嫩肉丸

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 22:59 只看该作者

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丝瓜嫩肉丸

图　　片：2 S) _3 ^- A6 W1 S `& Z

·配　　料:' h% h: m9 G& R5 \
主料：丝瓜、牛肉末 $ k7 z' B* E; w3 J2 _
辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉0 R: g, h$ O0 T1 _
·
特　　色：! L) ~8 W" l; N1 O) A9 c
荤素搭配，营养合理。, z" o8 {+ L% h: G/ M3 x$ c3 P
·
操　　作:; m/ u$ m3 S$ q6 i; }% `8 @
1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用； 1 i, y# l# q# |6 N2 b. j4 u4 J7 n
2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 ' J* S! b! ?/ @1 y
3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

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