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富贵明虾球

hansebin

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富贵明虾球

: a& J* u; W+ _' x" H" Y
·图　　片：
- O$ x9 B4 }+ F: d' d1 p5 n, n1 {3 ~5 v, X) Q$ L' W
·
  Q' z7 m, V7 G) l配　　料:9 N' J/ ]1 H9 W( z- S/ v
主料：草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙
: V0 P6 {, k: m6 T3 E配料:面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙, h$ ?& J- x* Z- @. e
调料：酒1大匙、盐少许
+ @6 Z- ?9 o! V7 V, E  D·" ^* c7 {. D3 }, k# T) k
操　　作:
: E3 O2 ~  I" E# J3 N+ q/ h" p4 Y4 X2 p- x3 G
1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。
: q; {9 t" K- A: l" E: x9 P- x
$ E6 W) b5 {* \2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。
5 p6 ^! S: d# G& x
/ [: `$ M) w: z; o3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。

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