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8 O+ D$ d+ V2 u               私房菜茶香五花肉" ]6 @& X% M8 q# g+ z

# g* }* \' x$ l[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。) N+ A( k& ^, C/ I- K1 c7 `0 G) X

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     烹制材料(两人份)
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0 r$ ?! F- N6 }5 g3 j　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)( X( e6 x5 g7 O( m& K
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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8 c' m+ }0 j% Z* D2 Z% w3 h                              第一步) V% _( A$ R3 S! p

, Y0 M9 }6 x; h/ S) R$ V  M% ]1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。0 i; J8 \( q) J: b3 I

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                            第二步8 b9 ~. {1 G+ v& l! M8 M( a
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。
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                               第三步1 K3 m9 `2 w& T0 X- ]& d3 @
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3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。/ X; _7 k$ w: \0 N4 G4 U
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            第四步
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; o; U7 V. S3 ?0 n1 g; X4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。5 p% d0 u- |( U% j6 a  [

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$ f0 T6 B0 i5 u3 ?9 |                  第五步
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅+ |3 Q8 c" {5 u( `7 e3 o7 H
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                   完成8 H5 J/ T5 f  Q8 R

8 r! a5 p( Z9 D$ P  p/ s- o厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。, }1 y- S3 W% x/ ?0 N: a' d
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　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。& v. J) a1 L2 K

( x0 C! A6 X3 W! f! K　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。 / Z5 V/ G; H0 x$ w5 H

看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？