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原料：7 {+ I6 r' o3 `5 o
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。# w$ G+ \2 _. D

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0 ]1 k3 |! z/ _做法：
9 E- d: `# G  I' p' A4 L1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；3 I2 x1 d% p$ b, }1 X' V% Y) P
2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；7 N" v; ^, N+ p/ R: {9 o
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；6 o5 d, }& R4 G/ S

! y# A( O7 `+ ]) M2 Z9 M5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。% K+ A" _0 t0 z8 V/ r. ~: A9 j
小贴士：4 V+ z0 D' y/ J- Y/ q, a1 W4 R
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；! k3 L8 J5 r1 Y: X+ e0 A1 q3 F  B
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
5 [& b- h/ D$ |+ `; D这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。
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看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶