香菇花菜烩鸡肉

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$ w+ k0 @2 f; \8 n* a0 l花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
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绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。( J1 [6 W. r- {: d" l+ e% F

$ `7 X8 Q& d. `8 d/ J0 t( ^一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。; x* r7 B4 k) N0 c% [" v
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; }; Y) v% x1 f; p- Z( x8 I【香菇花菜烩鸡肉】
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原料：鸡腿肉　花菜　香菇　葱姜丝1 B- a* N( o3 U4 E  Z
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调料：盐　味精　料酒　老抽( a, M" T. s0 O) b: U: O

8 \+ v' s) D% W- ~6 J锅内入油放葱姜丝，下切小块的鸡腿肉煸炒，等肉成白色依次倒入料酒、老抽。3 y3 n) C8 ~" ?* y% E! _

: G: @1 D  }  b: L煸炒一两分钟后倒入切条的香菇，加少许盐，倒点浸泡香菇的水，盖盖焖一下。
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趁这个工夫把花菜放水里抄一下，捞出，倒锅内煸炒，最后放味精即可出锅。