[热菜] 冰梅鸭块的做法

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做法：5 \$ I0 C9 ^" O3 d3 D; b; V

9 {# J  }' w* o$ X1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；. j( I. \, K5 G5 h& F5 P% i
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2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；
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3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；; t# a8 i0 d* z: D6 v* {( l& b

8 D2 k: M: q; r% }9 [- ]" M4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）3 R- b9 f2 o: g! w- e6 Y  f, l

7 @7 V4 A' K; B0 ~: t5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。/ d3 C9 d8 w- Q

# o4 \, ^! n) c" L同理：& x- ~& J9 W# V* T; |0 u5 G; N* P

& {7 C2 ]4 g  M) t5 z1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。
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2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。
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/ ?# g9 Z3 |8 G7 @- V( ~3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！