|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-3-12 19:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----田园早餐饼[9P]
, B4 v8 A8 q, b7 J# M# i" H$ I7 |: Z
烹制方法（两人份） J) X9 z. G5 ^! H8 D" J( v
& W- _8 y! C3 C
材料：鸡蛋(3只)、土豆(半只)、熏烤圆火腿(80克)、洋葱(1/4只)、鲜牛奶(1/4杯)、面粉(3汤匙)% i }# _4 f" F0 h- t, ^9 ^
调料：油(7汤匙)、盐(1/4汤匙)3 r9 |+ H, \* E3 |6 I/ L
. h( u3 V3 N+ f, I 0 [* j# c/ W# ]7 l! L. M9 b
! @( i6 W. q( ]1 土豆去皮洗净，放入沸水中，加盖以中火煮10分钟，捞起摊凉备用。
( z v) \- t; \" Q% c$ t' Y( C7 G8 q( K5 @! S* E' B1 h
 ( X; z2 x% a7 f- w+ [+ R4 m2 ?
2 y7 s3 v) c% B2 U4 L; l3 d2 圆火腿切半，切成薄片；土豆也切成片，洋葱洗净，剁成末。# C N5 S$ f+ f" n
# B( {/ m- N8 _/ z' C
- P: @7 |5 u( G4 D8 e( U) M- o# _9 y! N
3 鸡蛋打入大碗内，加入1/4杯鲜牛奶、3汤匙面粉和1/4汤匙盐调匀，做成鸡蛋面糊备用。
* s- W% N O+ i r' Y) r) @5 _% T4 i% K8 \
3 I! }5 T9 `! X) T; y2 D2 J/ m; F, M' i0 Y8 S! y
4 烧热2汤匙油，先炒香洋葱末，再倒入土豆和火腿片炒香，盛起待用。
, u) h+ u3 _3 A( h) R- P2 j8 L
' E6 i( {( X$ Z$ c & b& B/ [2 ^% ~8 A
- b1 S" Q! E* o Q, G7 O: ^5 将炒好的土豆、火腿和洋葱倒入鸡蛋面糊中，用筷子搅拌均匀。
/ J: N, B5 |- G0 i B
: E! B+ S: L4 H) s9 h) n' f0 K 6 p( z$ C2 f- U+ g
, b, z( `; X4 ^$ r w7 o, c6 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半鸡蛋面糊，改小火煎至底部凝固。
& k( K% W* I2 @5 A+ B% m
0 w4 c$ }) y( V# Q( g ( Z* w: d& j- c G1 v
7 u* [& a( N- ?9 F. n+ S7 将鸡蛋面糊翻面，以小火续煎至底部凝固，用木铲将其切成四份盛起。
' Q" u+ h! H; q6 k
1 M% b9 }; {( K
+ m, K. O" j8 Q9 O. Q- M0 {% V, t
8 倒入剩下的鸡蛋面糊，煎成面饼切件后，即可装盘。
# u! M+ m; ?( A7 P7 `# k2 b5 K9 U+ h. a3 o* |1 a+ Y
+ h0 J, ]# w+ F% J. D( r厨神贴士) o6 B( D7 L8 Z* z
$ F; t9 @& M3 q: T# q# Y' r 1、圆火腿本身有咸味，给鸡蛋面糊调味时，不宜放太多盐，否则早餐饼会过咸发苦。# J, V4 ~' {6 b
2、往面糊加入牛奶，可使早餐饼带有奶香味，不过牛奶份量不宜多，不然面糊会过稀，难以煎成饼。
% w' Y! K5 s8 o5 ~& B; r 3、最好用打蛋器将面糊调匀，面粉洒入后会结块，要尽量将面糊打得细滑无块才行。
! f0 ?9 p; n) V. @& _5 ~$ R5 C 4、先开大火烧热油，倒入面糊后，再改小火慢煎至金黄色，火候过大会将早餐饼烧焦。
% d2 W* u4 h" ~/ T. w1 m7 |7 C- E 5、土豆和火腿的大小，随个人喜好来切，小片的不容易脱落，大片的口感好。* ~* U' o- t2 `3 `) Y
6、面糊的份量宁少勿多，份量过多的话，煎出的饼太厚，容易外焦里生，难入口。9 e8 g' P/ {* k; k' G6 i# c
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
