虫草葵花鲍

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) U' S, @8 F; i* O) {·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克# e1 q( _3 B% s$ z& ^. ~: N
〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
% l: M2 ], o- l/ W〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑0 V5 I$ c, _+ t; X

. T! ^; A- u! G8 m: e* S功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。5 o2 j) O- h! s: m

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·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；; L- m0 |- H: U6 T" h
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(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；/ g/ H% y: N) ^) T1 {" F" {* i

: S; G1 x! T$ ]% q5 `(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；
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, B3 J: q1 M) y3 N. q4 }8 w(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成