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) O& ]8 k! m/ _5 l2 @# ?烹制方法（三人份）　7 V+ a- `6 ^3 Z$ L) l
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    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)" `- `% h% W; Y3 {% D7 g% Q
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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( Y2 L! S& }2 }0 K( g) i, X  e1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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, B* N- H; v& f2 F2 ]! i2 n3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。  v! F1 ~" z/ F6 |+ {
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- V5 i7 y* }5 p' d& G; m4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 * h4 t9 Q" k7 X, t$ B/ F5 l' F

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$ u2 Y7 N& o' l% @$ T3 G+ O0 G5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。 6 S/ \& m/ J+ n# o
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0 b* X$ a6 k9 t( j( W" o2 c6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。 . l! O3 m/ I3 U5 f) H3 R* }- [
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厨神贴士9 g8 [0 g* D# W
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　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。! j! N0 j, s/ S6 _
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。4 c* R; t, [8 K! ~% {
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。$ q) F/ s$ X# w9 |7 @( n
　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。- x0 ~- F; Q6 B
　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
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我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持