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1楼
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小 发表于 2006-9-15 08:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2竹篾鸭腿
 . \6 Y- {/ ~1 m, p. p, s+ s
. ~$ a' x# K, g: F6 u1 E' T
4 @6 N7 a5 x, \
做法：
! ?# D/ F' D- E1 y# n
1 d8 y+ g' m. Q' g' D3 ^. m1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味
1 _" c6 ^0 h1 L& U; l, g3 b# ] F6 R+ n7 C5 v" V! [ X% w. i
2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿
- s* y% a9 Q. p: p% l' _' B& l0 g: T1 r
3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟
$ \! ^# }2 m- X* L: @$ u! A+ f5 c. Y
4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可
9 d1 T! i/ C% j' |, W0 r2 b8 v! L
备注：
k! z+ _. ^( a& a r; T/ n" w- V2 Y) Z" I! p3 ^) X
1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配4 F" a& X/ Q9 x c) H ~
3 v/ N! ?* i! \2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干
. K; d; W& j2 ~/ S8 y! O( g6 K* H! R: {/ X7 Y
3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。
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