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荷 叶 鸡

hansebin

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荷 叶 鸡

荷 叶 鸡
: B6 g0 S" H5 e7 g0 S, [0 F菜系：淮扬菜
( O8 @) Q) t0 x2 M+ y0 ^4 f原 料：肉鸡1只约1500克
% b$ A8 ]% D$ J- |( u荷叶1张
4 C& O3 A6 O+ Q& K7 B% m! _. F4 J
  [7 C9 t; E0 |$ A+ v制 法：
3 Q' M0 J) w5 K* Q9 S1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
/ g4 {3 p0 ?1 }6 O- g4 E2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。

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