柠檬塔

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塔皮材料：低筋面粉120克、黄油70克、适量水、半个柠檬皮屑
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做法：
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* G2 H, h& w$ {; y        面粉过筛后与适量回温且切成小块的黄油混合，用手指搓成粗粒状，加入柠檬皮屑，分次加入水并揉搓成团。将塔皮
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铺于塔模上，上面压重物，180度烘烤10～15分钟，成金黄色。+ e$ I7 r4 m1 ^  c1 B8 ?) U/ [

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馅材料：鸡蛋一个、柠檬汁50毫升、玉米粉两小匙、糖60克、黄油30克、鲜奶油30毫升。
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% _% i2 F. `0 s4 ?( z# _3 _做法：鸡蛋打散，与柠檬汁、糖、玉米粉混合均匀，隔水加热。不断搅拌材料，出现粘稠状时加入黄油和鲜奶油。最后调
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6 }1 c; `  L. o5 f1 y9 {: ?2 \' _味（调整甜度酸度）。不要加热过长时间，柠檬的酸味会消失。
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9 G) K; w4 a. ^8 q: x- m4 x组合：将柠檬馅料倒入塔内，做适量点缀。放冰箱冷藏2小时后即可食用。7 ?$ ]& g7 P+ ?! q
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