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1楼
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小 发表于 2006-9-15 10:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2青梅酒做法之详细图解
材料：新鲜青梅1kg
# ^( o. I6 s; C" J* ? 冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节）1 _, n8 W9 l! r* T Q" c
白酒1.8升 （度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）) Q( B0 B% [5 `3 k3 C
容器 （消毒杀菌，可密封的）: q9 n. t( [5 {$ M1 g4 @# T
做法：
' H6 @+ N* X, Z1 m8 T1.将新鲜青梅泡上6～8小时。0 i1 u- F1 x$ W; E, h
 4 c' d' I& j8 ?3 x) t( M7 p
2.擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。* w$ ^) m9 ]4 |2 w
 J6 s6 w5 G0 {6 e, y" `
3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。# f, H5 B; S, d
 3 D% _3 C5 R4 D7 C
4.等装满以后注入白酒。
# {2 S5 t; a; N- N# [! V
; c) S. u" D. ^9 R* u5.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
. w- A* |8 o" n; `. t! N
7 `% ^: `) L! p0 A* Q- h＝＝＝《补充1》青梅酒容器的选用。＝＝＝＝＝＝＝＝＝6 ]+ Y% n9 w0 {1 r' t5 _% c, P
这种可以密封的瓶子最好。洗净，晒干。
& ]: _/ g/ b7 Y8 K( F0 A
. `4 ]+ T5 s) d. t+ k; O+ g如果用蘸过50度以上的白酒干净的纸巾再擦一擦，就更完美了。& T# U+ ]5 i6 d$ n1 g
 t* r* p% |" ?/ f# U
＝＝＝＝＝＝＝＝《补充2》挑选青梅＝＝＝＝＝＝＝＝: ?! P* I' I/ [4 p/ g5 m/ A4 \8 ]# ~4 F
清洗。
5 J7 A" g; i: B4 n& _! ^
# y# o" W! Q7 B, k侵泡。6 D" F) h- m" p5 |3 \$ h
. |. Y) w; ~" p6 l* T% R5 U自然风干。: A9 k( h6 V- a6 _
' ` f; P: n6 D擦干水分。
, B5 `1 r7 _3 l+ Z0 w8 b1 P! B
4 b# D5 g1 } c/ \" j清除杂物。
; C& N6 x) o0 `( w, |& C) D+ o4 g) a! g 0 D2 {1 T8 ?2 h, Z6 y
完成。
% P+ M' I" Z8 `) A1 O. Q; G . T \+ X; q. R Z
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