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; j' J2 w- Z6 h) \- C昨天买菜回来看到冰箱里还有一罐椰子汁，想起吃越南菜时常常有用椰汁煮的，起了念头做个椰汁鸡。
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材料：鸡半只，洋葱一个，椰汁一罐，牛奶一杯，泡椒姜葱适量
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做法：1、鸡洗净切块，用盐和生粉稍微腌一下" {. R4 T) Y6 E" y" g
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2、洋葱切丝或块，下油锅爆香盛起备用
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3、锅内放油，爆香泡椒葱姜，下鸡同炒至变色，加入椰汁、牛奶，少许糖、盐，盖上盖子焖15分钟左右，然后放入洋葱，稍煮即可起锅，吃的时候可以洒上香菜末。( ~$ S! c: k1 G( Q7 U1 L- j! ]; m

$ V/ a/ H/ I2 w6 G. t8 a; W3 A  ?小结一下： 1、配料也可以用土豆或香芋，汤汁口味会更浓厚
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# O% C0 v5 Z; ^# G" q& u# P) \          2、用泡椒泡姜是取其酸辣，不吃辣的人可以用柠檬替代
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          3、放一点糖可以提味，可是放多了吃起来会腻) [: @* n& ?5 q( P% T6 x

. `# O# `4 P- s          4、下次考虑加些咖喱进去6 _  C/ f6 H5 z* g

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( Q1 s) g9 u" f8 W8 f. c3 x0 m[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-15 11:07 AM 编辑 ]

偶觉得椰汁最后用新鲜的，毕竟罐装有防腐剂。. d1 @3 T. H0 Z  V! R; s
鸡在煮前可以放在椰汁中淹淹，等鸡吸进椰汁味道，但之前一定要把鸡先出水，不然会有血腥味残留