得了一罐红糟那么好的东西，我就整天想着怎么去用它，上次做了红麴发糕之后，我又做了红糟小排，号称不吃猪肉的老公也忍不住吃了好几块。
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吃完还不好意思地说，是因为色泽太漂亮了。。。
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* {9 }0 Q. ~1 [4 E我很认真的看着他说，当然是因为色泽太漂亮的缘故罗。。嘿嘿嘿。
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. P1 p% W$ i* X9 Z材料：5 ~2 U/ J: j- h+ i4 m3 x
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小排大约一斤
8 g% H) r: k3 G2 o红糟 一大匙. P2 t9 u! S+ y
姜一小段，切片
+ h8 H9 D2 ?  a* f3 B. B葱一根，切段2 _' k) l, B/ E& t& P  O
米酒 4大匙
, `- F7 }9 v7 Z: d冰糖或者白糖 1茶匙
" g6 h/ b( `1 Q酱油适量7 o" g2 V, q; q& Y) Z/ v6 I* U0 }
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首先把小排洗干净，然后入滚水汆烫。6 e/ m% _# P2 {5 z
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  ^( D7 Z5 Y6 {2 y0 j: A5 Z: l+ N锅里下点油，爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒，然后加入酒糟，然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下，加水没过排骨。
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煮滚，然后转小火炖至排骨熟透。
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然后转大火，收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢，所以省却了这个工序。
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* N# W0 j* Q& n3 Z$ H8 n1 @6 `这个时候可以试试味道，可以根据口味再加点盐、或者糖调味。/ I6 f( b" t% L4 U5 B3 Y. v8 f. J

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好好吃的红糟排骨。
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& E) Y7 e. i* `7 }- n" n6 j! A- x[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:04 编辑 ]

看着真是诱人呀，可惜我刚刚做了排骨炖土豆，只能下次再这么吃了，谢谢楼主，送上红心

排骨这样做看起来是不错，但是我在新疆没有见过有卖红糟的，也不知道红糟是何物，有谁可以告诉我，谢谢！

家里就喜欢吃这道菜，就是做不好，这下可好了，这到问题了，谢谢楼主！