[甜点] Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲

Tiramisu~提拉米苏的美丽恋曲 $ G; N. R7 A* B1 s# ]

4 h! [5 W/ I. C: E7 k2 E    提起意大利，那就不得不说意大利久负盛名的提拉米苏，毫不夸张的说，提拉米苏就是意大利美食中的国粹了。提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利语中，“Tira”是“带”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“走”，合起来就是“带我走”，妻子把浓浓的爱意置于美食之中，让世人为之感动，这道绝世美味的甜点伴随着美丽的故事流传至今。8 q6 t% e. X# M
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    一直想做提拉米苏，但是看到Mascarpone Cheese90大洋1盒，就有点望而却步了，今天刚好碰见麦德龙的Mascarpone Cheese打折，于是毫不犹豫的抱了2盒。终于可以做心仪已久的提拉米苏了，呵呵。0 h+ n6 K( l8 p
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材料：Mascarpone Cheese 250克，鸡蛋3个， lady finger（手指饼干） 若干， 糖粉A 30克，糖粉B 10克，淡奶油 200ML， Masala酒 60ML（我家只翻到有白兰地，于是就将就用了），即溶咖啡 120ML
8 ^. h0 ?5 c8 |4 f6 g: A' f1.先来做cheese糊。. r, h% J. k! D! f

7 p9 C4 s$ n# K. K; J9 V& J2.蛋白，蛋黄分开。蛋白分三次加糖粉A打至硬性发泡。
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3.淡奶油打至8分发。
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4.Mascarpone Cheese 稍微打发。# U+ b+ D" X, O* m" c8 Y

2 |- N6 _# O$ f2 u( Z, p* q5.蛋黄加糖粉B，打发至颜色变淡。
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4 x1 B2 T7 r+ g$ `  s+ B6.将蛋黄液倒入Mascarpone Cheese 中。! d- u7 p8 I2 v

, L2 ~, I# v; `! |7 J& e7.将6中材料拌匀。
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8.再加入打发好的淡奶油，切拌均匀。1 z( p. ~! v! @# E7 Q2 [
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9.加入蛋白，轻轻的切拌，小心消泡。此时cheese糊就做好了。8 }$ c; d; N6 r4 d5 m/ O
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10.将手指饼干轻轻沾一下白兰地和咖啡的混合溶液，再放入容器中。" u2 C, q% z- Z! P8 e1 l
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11.在表面倒入一些cheese糊。7 K  H. P$ V* j' Q
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12.然后再放手指饼干，再到cheese糊，以此类推。弄好后，放入冰箱冷藏12小时。- Z9 l9 U5 D6 `) {* z  m. U% z6 n% I

4 u1 l7 H) t! ~- n5 r13.将冷藏好的提拉米苏半成品表面均匀的撒上一层可可粉，便可以享用这道美味了