泉州醉排骨[图文]. O& X8 w! }8 w% L0 B, M8 H' e# i) ~
6 Q9 v7 F/ F" Q
【菜名】 醉排骨- o9 |# w% c9 ~  D+ U/ q

& h% L4 K5 `3 u4 H: y$ o1 V) K! [【原料】
* Y) Z8 H; U! k* |  `  I# E; j  F
猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。4 j' M$ _$ g- `% ~0 n3 _
! N# a! o; X1 N. T8 ^" x7 K
【制作过程】 1、将排骨切成20多块长方块。2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。3、开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。4、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。0 s' X1 k- e2 m) z4 L
+ \2 m) y8 c7 w) ]& w6 o
【特点】色金黄，味香甜酸辣俱全。
4 P* T/ m1 s# t7 n. l2 u! Y. D: b/ _7 e" U5 }/ ?5 y

; w" I2 P/ r* z5 y3 E
7 s3 V/ b5 q; A$ {. j( S$ v  M0 V

, m3 S2 q7 E% [
0 p$ G. {, s% R/ {" d
4 Z+ w, x# I0 ^. x) \3 I% A) e% E" x% f1 ^/ ]: V- x: e9 \
[ 本帖最后由 桃花谷 于 2009-3-17 11:46 编辑 ]

好吃看的见，这盘醉排骨如果自己做要花多少钱呢？

楼上说的价格,我估计是够多,配料都挺多了,但为了做好一道才,不这样又不行阿,适合饭店上菜,家庭的就要费钱了.

真的好吃的话费点钱也无所谓,但是看上去是甜的,排骨还是咸的好吃点