[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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, y; D, C) a4 _7 C  ]羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克  F( U% U- W4 @- G% T2 L
辅料：大葱100克,姜15克,
% h, Z8 f: d" H5 d2 V) @调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
7 p0 Y% s+ f2 x' w; v/ Z: B7 {羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；: b8 ]0 w+ V- u0 Z5 s
2. 用温水和成面团；& b! t/ @. R# n
3. 将羊肉剁成细馅；8 M5 e& ^1 f& Q5 u- I
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；0 n  j  Q: }2 O  p
5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
; f5 M# R( \; |/ R% Z0 ^! ~' w6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；) R  o- q+ t0 T) o1 h4 I4 X
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  ' ~4 J! [# h0 U4 Z- v% `' H
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了- P% q* Q5 l& r, h( _* h
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