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材料：7 F6 I" s" A3 U; t# a, b

; H9 n9 t! T7 j& G; A/ ?( L　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
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% b9 _2 t; x( C, {& B5 _7 `2 U　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、& e, ]# x$ j) r1 F  b3 |
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵* [9 L9 S# s) X+ Z8 m

- J" c: p& A0 a1 f　　调味料：% k# ~4 e$ J- e8 P8 p; a  ~& {) h

' m; e2 R( R3 I　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、
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　　高汤1大碗# f5 j+ I( V# q/ H& V2 O% T6 z8 F

! U. w0 }, x# u3 \, l9 r　　要领：8 i& ?" j! s+ F

& a5 B8 R/ _2 m/ v# ]% r　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。2 v5 [, Y7 Y' u
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　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。2 z8 ^% ^% V$ n  s0 h

9 V0 ~2 J+ U5 O+ @: Y　　作法:
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5 g& w) a  x6 `# f, y+ p4 e　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
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　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。