[热菜] 凤爪花生煲

材料准备：
0 G% k7 r3 v/ Z6 y; H& y鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）  n1 @0 R$ m: G5 y
调味料：
) c+ r1 p. ]) K2 B, p5 m: \* u糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片7 C: U+ f8 I) d9 _- @+ b4 a
糖色的制作方法：
: H6 {" C4 u/ y0 I2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆
0 @; Y0 F: b/ O$ J. O$ ^制作方法：
6 ~, _: [# D; Q7 m( ]+ z6 l2 R0 u01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。  \5 N+ y" w, O  |  d/ C
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
# T- k! a# x9 I4 Y  c03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。( U- e0 O8 I  ]6 O3 }+ D* x8 r
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04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。5 t7 }0 T- d: p8 k/ I: W
05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。! k$ m8 ?' z, e, B( _4 W
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06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
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