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乌梅酒焖牛腩 ) I/ G; x3 ?& U* N* g7 b

+ o5 p" o8 t( L' Z# b1 [6 F5 b原料：
" o# v, K4 }% ~0 L  y% h0 x' k牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根( A$ ^5 z) c! V2 [

3 T; F+ [5 l6 m  S' d6 O辅料：+ }6 W" V- ]. {& f" e, d- Q
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙8 N: z$ n" Y, T) Y6 z, r; \: U" E; b
(2)水淀粉1/2大匙
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+ o: ?5 h8 U, G2 h7 E$ S2 g做法：8 n6 E6 a( D  K
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。0 w" K2 ]2 ~* A- |- N! ?/ a( G
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。) r9 c/ v9 a; G% h% [# F
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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  Z& J( ?" @) V/ _& }; XTips：
# w" i6 x8 h0 k. v1 J5 v+ J2 g0 ~牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
+ k* m: v: ~0 X- a& ]1 Q胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
& o/ x: d, P& _8 Z; U" ?  ^如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋