[热菜] 全家福鸡肉卷

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主料：去骨鸡腿肉* `) e: t9 ]7 c9 C6 F

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配料：红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
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调料：黄酒，蚝油，蜂蜜
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做法：/ h& z& _( N1 V: |0 B0 {7 N# j
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1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味" `/ L+ [4 U7 B; I

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! v1 U. ?; W" D6 r: V2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二
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3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
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$ ?. f/ s9 r, k8 \6 g% z4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。9 N7 A3 v& S% [6 `# t; f5 G

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5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
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5 ]% w! ~- N/ ?3 l! R6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
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7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。  u- M: a3 S! g. ~
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8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。) d# E; D! N( a8 P+ X

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1 ?4 }9 b' R6 Z9 P9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
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10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。
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11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
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12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。- |6 K5 g& c* }3 E; y

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0 N6 ]! K. ^3 m- h4 p如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.