下面这个是我用烤箱烤的叉烧
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) V8 K8 Z4 E9 J$ n叉烧瓦煲饭$ _, @5 i, K* A

9 R+ A& k+ _. o+ l# w叉烧肠粉* h0 {, c+ _: L2 N

1 I9 ^0 i9 F2 H/ h8 E' q9 W油煎的叉烧
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下面上做法。$ `) m' m3 f) i. ?, w

, c  {; m) z" x: w* f% i1 T/ R' H超市买的上肉，一定要买这种夹心肉才好，做出来香而不柴，肥而不腻。
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肉肉切2cm左右厚度的宽薄片，如果切不了那么薄，厚点也无妨，切好后放碗里。9 R9 O, H6 ^- I; N) W4 J3 Q8 i
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主角登场% n& V+ d. ]2 H( G2 O8 T! }2 |
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' R* s% L% Y( a) e( P两大汤勺的叉烧酱放入肉里$ s% R8 D6 ~7 q2 D' e6 Z+ T

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酱酱太粘稠了，我另外加了点生抽，这样一来可以省点酱酱，因为这酱酱太贵了，二来也可! s4 v0 R, y: A% a
以在少放酱的情况下让肉肉们够味。放多放少，随意，多做几次就能掌握。) V1 g+ A) v. N8 i/ a
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搅拌均匀，多搅几下，呵呵　，最爱搅拌工作了，喜欢它们你中有我，我中有你，和和美3 I: P- x1 d3 b3 \% h, S
美，相亲相爱的感觉。
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, _6 i! |4 _" c( ~, N- P8 x加上盖子，放入冰箱冷藏24－48小时。* g% t% |8 R, F4 O5 I/ G

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腌制的时间只是个大概的概念，如果急着要吃，腌几个小时也是可以的。& a1 w! Q+ \& i
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腌好的肉肉取出来，锅里烧一点水，水开后放入肉肉，煮
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煮的时间不要太长，半分钟到一分钟就可以了，翻一面，再煮半分钟到一分钟。
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" N0 X: B( N2 L  M9 @4 y  }煮好的肉肉盛出来，煮出来的肉汁另碗装着，一会儿有另外的用途。
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热锅下冷油，油热后，排入肉肉，煎，煎了一面煎另外一面。" C' o, V. Y* o

% c" E' @1 w! H# g, J5 ^6 C% h1 k不好意思，水气大，拍糊了
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两面都煎香，变油亮，就可以出锅了
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$ h% v$ s# Q+ g: `/ S& @1 \切好，装盘" b+ a, Y; U: W) X) B. u
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现在回说我们原来的油锅和刚才煮出来的肉汁
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刚才煎肉后，锅里剩有些油，加热，倒适量生抽稍炸，再倒入煮出来的肉汁，煮，边煮边撇, g' [: Y! m8 d" _6 ~1 g$ b7 R/ ]2 C
沫沫，撇完后放入葱花1 w  ^6 X# @, K$ J

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0 p! w, `" P! l) K5 S一会儿就可以盛出来了。
( {- U8 @# ]7 s9 @6 L0 G2 Y这就是待会儿要用来拌肠粉的酱了4 b/ l! G- w; @3 U
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超市买回来的肠粉，在熟食菜板上摊开，切细条' ~+ k& I& i7 J

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切好的肠粉搁大碗里头，放上叉烧
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淋上浇汁，拌匀，就可以开吃了- e' ]0 t2 V. Z( ]
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浇上点米醋泡的指天椒醋水，更是完美，不会腻哦。
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指天椒切得太粗了
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又过了一天，另外的肉肉我用来烤了。, `+ c' {& }4 e  C( N( R" R. |

& l1 w; n& `6 D: @) D( o- x/ x% u放在上层，开200度，烤了20多分钟左右，中途拿出来刷了点叉烧酱和蜂蜜。5 S& q1 }2 F+ ^
肉肉放在烤架上，下面放个烤盘接油，不过后来发现还是不好，应该铺一张锡纸的，这样好9 l# g- C6 T2 O: J& C+ W7 h
清洗多了。
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烤好的，香甜哦，因为还刷了蜂蜜的。
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$ w+ e% W* f+ N3 R+ n用瓦煲局好的饭3 T  h3 l) }1 m2 [; \" p/ m
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, ~' L- [% @* Q2 @+ m0 X' P排上切好的叉烧，煎好的鸡蛋，炒好的青菜，
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叉烧很好吃呢，没想到做起来这么简单啊，下次试试

应该再放点料酒和蒜蓉提味用,我上次就是这么做的

叉烧是什么个意思嘛，是指用烤的肉么还是其他什么原因？

早就想自己做叉烧了，就是一直没有去买烤箱。楼主用锅煎炸的方法倒是可以尝试一下，看来楼主还真是做叉烧的高手。红心一个

叉烧瓦煲饭看了直流口水，楼主哪的可以交流下吗？

看得我流口水了 谢谢楼主分享了 我的吃方便面充饥了

有没有搞错！这么有才，我明天也试试看，解馋！

最后的饭象不象 食神 的哪个黯然销魂饭啊

哇，   诱惑我的胃，  看来嘴谗的人要学会自己做饭的啊