糖醋里脊& X+ s1 x2 _6 f/ E
原料：8 a/ f5 g* l; x
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
6 N+ S0 |) A+ h( x* U) q6 Q7 e- m8 t7 {# Q. m" H! ^
做法：( H8 t# P1 E8 `
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。) M1 z) `( k. Q
; R: _; a! F3 K& o6 V1 h
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
" {7 R: q. I/ l& x, q
, O/ c" O& }: w1 S3 n0 {# q% [3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。: B& W. V2 M6 ^& J* L+ z' O/ W+ w
$ c. [" m; f$ A, Z7 H9 D  p
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
; n6 K# k& D+ Y5 |0 Q& b1 J6 t1 z; \, Q9 u$ Q, |& {4 k
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。" \' ?: K. z5 P

4 l1 y0 L+ s" j6、收汁后淋在肉条上即成。% ?4 T) V% k3 ~3 S
5 C( d2 U9 t$ ~, Q5 H

5 S9 ^8 ~* [8 g4 b注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！
2 x( l4 n6 `# J! {) \$ c: s  }2 O) U8 q) b
[ 本帖最后由 流云飞雪 于 2009-3-27 22:21 编辑 ]

介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了

我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃

这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！

这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

哎。曾经在学校两个人就这一个菜喝了一箱啤酒，当时没钱啊，一盘肉两个人都舍得不吃啊。现在想想真好玩！

这对于我来说是一味百吃不厌的菜式. T2 p  p/ l! g$ |- n5 G* k& T
不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈
8 c+ Y  j3 q1 H  t: Q# m2 r4 \多谢分享啊，红心敬上