西红柿丝瓜炒冻豆腐

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这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。
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8 O7 s/ Q1 s6 u- c原料： . u6 e4 A1 M% {3 |0 V
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1/2个西红柿，切块
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1根丝瓜，切滚刀块 . P+ |( @) X; ?' ?
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少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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1瓣蒜, 切茸 + O) q) w' ?! O' r
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1/2勺素油
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少许盐
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6 K) }( J" Q2 |9 `1 T* O做法:
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炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 ( {. B" c8 ^& m; j# k: E* k0 Z
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。