[热菜] 辣椒鸡丁

[/url][url=http://www.meishij.net/yuanliao/]原料：
% s8 R- q# c5 b2 ~3 t5 o鸡胸肉120g   辣椒120g   玉米20g ) _; Y. P, B5 Q& Z/ K, G/ ^3 `
调料：7 B+ b3 ~: H8 l
老干妈牛肉末豆鼓油5g   酱油10ml  水淀粉10ml  蒜5g  葱10g  料酒5g  盐5g
' P) c( q( e  T0 a+ l做法：. B1 ?, A  i, N0 l* E0 r' P
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁，再调入水淀粉、酱油、料酒混合均匀，腌制20分钟。辣椒洗净切1cm均匀的段，大葱洗净切成1cm长的段，蒜切片。
! w: o# z! X0 x1 S5 Z; @0 q２、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将葱段、蒜片放入，煸出香味后，将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，待鸡肉呈熟色，加入老干妈牛肉末豆鼓油5g，炒两分钟。
, A# x' d; n3 R３、随后放入辣椒、玉米、盐与鸡丁翻炒片刻后，出锅。0 P! W5 F4 N& R( `* o5 Y

: S+ e* ^! K  P( ~* r8 v0 A, N. J小贴士$ R& y4 P- i6 T8 _1 W
１、鸡丁若腌的时间久一点，更入味。- A' \5 A* l2 i5 S. ]
２、老干妈牛肉末豆鼓油为这道菜增色不少，此菜不需要多高的厨艺。/ G) f# c6 z+ M
３、辣椒替换成胡萝卜、香菇等都十分不错。2 \( y5 k0 V) V