【菜名】 鱼香牛肉丝7 x& a3 X8 P- Q6 ?

6 Y: ^4 s  d; k【原料】 0 I4 c( F# v5 C8 g9 [
牛肉丝（200克），笋丝（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），鸡蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，酱油，葱花，黄酒，姜末，精盐，蒜泥，花椒粉，湿菱粉，味精。; Y, t4 _: G; w7 R; z% F- X* E
【制作过程】
$ Y# j5 B2 h. e' w1、将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。$ c) ^6 |! X5 d* s( e% F- e. _
2、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精。
5 n% `0 ~5 [/ {$ t" g# c4 h8 L【特点】0 j. ?) P( ~1 t+ N- W+ H& {
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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支持，改天一定试试，这个菜饭店标价应该多少好呢