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. ]1 Q3 c$ T' _( ]% K: J【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
; Z9 ?. n- N- _! U, }" L【主料】
3 s* H* S1 G0 w, I6 E' K带皮五花肉750克，板栗300克。
8 J! n  _9 s0 A/ \" g! s* p% V/ K【辅料】( }! k# Y6 r6 ~6 J
湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。) i! H8 U% i' U; n; E" P
【制作过程】 + e, g0 l; e' J; o  i; s* J1 j
1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
& Y& q6 I8 z6 z$ W0 v2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
8 Y, t1 E* e; R) s5 R3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。* r1 Y, m8 ]7 L+ L8 Q# A
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。+ H; s9 q7 Y5 g3 U- ?8 X
【特点】
6 C  t5 u' O( X. c  W; F成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？