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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；9 S9 j; U* @, F  y9 m8 k
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。9 j. o; K- `; P( z4 U6 j
    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；
% z: C5 f. _% S  k4 E' o茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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食谱用料：鸭、油菜
" \$ ]7 d( m) ^8 \调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
' G5 {$ V3 Z& p) i/ |$ g. K制作方法：  5 g8 B" _7 @& G
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用% x" J. V4 E7 {3 v/ A

% l' x4 Z! Y/ X4 k6 f油菜洗净掰开 6 I: C. [' f+ h1 I8 I1 H4 o7 M
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/ L) ?5 Q8 n9 Q5 y' T) C" V$ M锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒 - _% V: P3 o' I2 m7 a
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" ?& ~! d% _4 t9 T& }. V5 b加少量料酒和酱油炒上色
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加汤; D( v# U9 f8 ^: m
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉
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烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，
5 N! ?& W# J! C. n: P很不错，
( J) i2 F) a1 Y: F可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。