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菠萝炆鸡

hansebin

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菠萝炆鸡

8 Q! w- K- ?- ^* k% P
菜 名：5 M1 g/ B( u* t$ N/ f6 {& \, A
菠萝炆鸡
8 U0 [# l2 q  T7 f8 U+ Q) G" D& N7 c3 \主 料：
# k4 D  I5 o* p# u- Q9 B* M6 r& L带骨鸡肉12两（约480克），洋葱丝1只量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各少许。
( X, f$ a$ u" k* z- l配 料：" i1 D. u  O& j/ y0 s
调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1/2汤匙，糖、胡椒粉各少许，水2汤匙。汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各少许。芡汁料：生粉1汤匙，开水3/2汤匙。% c3 Z4 T% v2 u& S+ W; f  Z
做 法：
0 X% ?9 I  g/ ~& l6 e! J1 U" H" \$ t1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。
6 [& @5 M" k' @$ e& G  I( P备 注：
+ _. h, C: y  n% y菠萝含丰富维生素及酵素，能助消化，解暑降压；因具有浓烈的香味，与鸡块同炆，可使味淡的鸡块可口，更能增加食欲。

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