葱爆鸡块

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-17 11:28 只看该作者

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葱爆鸡块

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菜名：- Y8 ^1 a$ f- @+ h' |) r
葱爆鸡块1 L, y4 G' v" e, s' |! I- A
主料：9 H$ s1 O8 W* J# C1 _! Y
鸡1斤4两（约800克），葱3条，姜1块，沙律油4汤匙。. Y2 x* |8 P8 Z) \% G9 s
配料：+ D; j4 J" D/ \$ B6 o: t( j
调味料：水或上汤1/2杯，砂糖2茶匙，生抽2汤匙，面鼓酱1汤匙，酒1/2汤匙。! S2 ^1 e" b1 |( q1 C5 }' ^3 M
做法：8 x& {6 u( I. X; Z% t3 ~9 X2 L
1、鸡起肉切件。2、葱切3厘米长段，姜拍裂，切片。3、调味料混匀。4、烧热沙律油2汤匙，大火爆香葱段，散出香味时取出。5、加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时加入调味料，中火盖炆20分钟。6、至汁将干时，加葱段，迅速炒合，熄火。

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