双菌焖猪排

双菌焖猪排
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主料：) D8 Y6 Q; J+ q1 L
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。2 Q2 B3 x. u& s" g6 w

3 r# K4 P# t' e. M$ W9 R调料：
+ ~5 H3 O; _6 w1 D  C8 _盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油
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做法： ! h; }& E! z  [3 S* B
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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特点：
4 T: A, M3 c0 d3 m/ g  l4 O2 T色泽芽黄，菌鲜肉香