蜜汁虾

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 01:24 只看该作者

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蜜汁虾

菜名：% x  H( }% C. `  |7 ~: z2 h8 |& R
蜜汁虾
主料：' d( ^  [. H  F3 S0 q$ i6 N& L
虾12两（约480克，最适宜如尾指大的虾），姜1片，葱2条，生粉1/2汤匙，油1汤匙。; e5 r* g. e; @' B7 Y1 ^
配料：# _' b( G$ V$ d8 ^0 u( h. `
糖1汤匙，盐1/3茶匙，水2汤匙，老抽、浙江醋各1茶匙。# v0 u9 J' A8 `- ^8 z
做法：" ~  |7 A$ l% c; P( O& u/ G
1、葱洗净，切碎。2、虾剪去须及脚，洗净沥干水，加入生粉捞匀。3、烧热镬，放下适量之油烧滚，再放下虾炸熟捞起。4、烧热镬，下油，爆香姜，放下调味料煮滚，下虾煮至汁干，下葱兜匀，上碟，去姜，淋下少许麻油即成。

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