白芦笋豌豆蘑菇汤

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  x2 f% s0 P9 |- K8 m5 `' ?9 w减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。' q8 ^0 \# I# w/ M
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还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。
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原料:/ y/ e( P  l9 F8 I

! k3 O, i7 R, b# {0 G6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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1小把豌豆, 冻的就可以
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. R, @4 f, f1 Q( {! S0 C3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）/ d0 P- M% g3 K7 V3 `

3 F; _& n2 k: T1 s7 T  j1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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0 p' D" Y; J+ {盐少许
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做法:( @7 e0 k2 m- }& a, G& J5 `2 n
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芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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" |  |# p, ^5 L加点盐就行了。5 n" b( u7 v! I$ O

& n% k! Y; R& n) u8 [/ _8 d心得:- w1 F/ u  ?0 u+ D" ~8 x9 X1 {6 d

: U. }) B# k$ X/ O; i- r冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。
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, d1 P) K; V1 I% J夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
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花样:+ w2 O' V! X8 O
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。" I# C6 _- n1 B! w) I
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没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
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用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。