|
LEVEL 4(野外探险家)
发帖学徒
 
- 帖子
- 220
- 精华
- 0
- 积分
- 24
- 金币
- 1202 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 17 度
- 感谢
- 626 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 20
- 注册时间
- 2009-3-5
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-4-12 19:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3风车饼干[6P]
造型很漂亮的一个饼干。我做的。实在是不匝地。# L' z4 w6 [8 m) }$ L0 q1 N
, \* J! [* L. W8 {- i
原料：" n5 A3 W3 A( w7 U$ r
黄油90g、奶油奶酪90g、砂糖120g、蛋1个、泡打粉1小勺、中粉250g。! O+ N( ] q+ _/ z3 Z# G
& V" U( C/ n6 d( w8 `6 d4 c! m7 S9 ~
PS：老外的饼干方子就是甜。。原方子糖的用量是155g，我减到了120g，因为果酱的加入，觉得还是有点甜，减到100g绝对没问题。& {4 J5 ] k) B, O7 l4 R& _ z M
* A& S k, o4 v; |5 p f
PS2：原方子用的是全能面粉，就是中粉，如果怕出筋，也可以换低粉，我用的就是中粉，完全没问题。0 E* B4 U8 k' h5 p( r x: o* c! {
# M2 r' n# [6 ?
表面装饰：浆果果酱适量（我用的是草莓酱）。% G& Y+ y/ N x" B8 z' {
0 a# O' v; z# P$ D# o: o; [
 * y1 N% f. {1 k
! M& f8 _7 o; m0 G0 d5 _做法：
: F v6 ~; B. l R# L5 L1、黄油和奶油奶酪室温软化，用电动搅拌器搅拌均匀，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。' u; @) j) M! Z1 B/ i
+ M! x/ \) N( I3 c) x' g
& q5 r* G6 u$ z
. J# `* \% U ?8 l2、中粉，泡打粉混合过筛，加到奶油糊里，用刮刀切拌均匀成团。拌好的面团冷藏松弛30分钟。拌好的面团很软。
, Q0 o4 }1 y; s& F2 r: M3 m; v z& B4 A* d( r2 v4 G# I
 ! ]) u% a( L- E4 p" _5 Q( g
% |1 [! o2 [- B; G+ ^. }) A
3、松弛好的面团擀成4mm厚的面片，用花刀切成6cm的方片。
5 \3 u7 b: b* m$ M1 |) j# N' M
0 C1 @& H6 V, r$ @' a * z7 ]7 B* i7 q; I& b) {
5 v- r |' J7 P! H) P! X+ P4、把切好的方片排到烤盘里，从四角沿对角线方向切开2.5cm的口，在饼干中间放入1/4小勺果酱，再整理成风车型。 l3 I$ _ R e8 I
) A0 [* D8 I9 j% g* TPS：面团很软，擀薄后很易变形，所以直接在烤盘里造型，不再移动。
( q0 ?: ?" e! n( A* T. Q
7 _ g' v% b" f9 _, i3 V; Y
/ @0 w) [" Y! h, f, n
N$ }3 `' c% q) `* k造型二：& R3 d8 T9 B" [" R
片状造型饼干，会剩余面团的，量少时继续造型很浪费时间。。So，最后一盘我直接作成果酱饼干了。
- z: Z9 e; g: t2 w }+ B. H! M$ K% B& j- @( g
把剩余面团分成10g的小团，用手滚圆，用手指在中间压一个小坑，填入少许果酱。
- A' `3 W( \" N& ]- ]; c3 ?2 `
0 x6 G/ o/ }! G! Z+ {# V烤箱170度预热，上层烤16到18分钟，至饼干表面稍上色即可。
* l9 S6 Z, A+ E/ ^$ d, [. Q) z6 m5 T3 @1 I2 l( |6 L" z3 Z
3 U+ C3 w% L& I$ s
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
