[小吃] 自制牛肉酱

自制牛肉酱 & @7 z* v  E* T9 ^& i2 _1 Y
[原料] $ s, }+ J  m5 K

' L& Y$ V5 C# ?5 L9 l瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
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[制法] . _* l( b, N( X* I% E1 t

  F5 G* N4 n0 H0 _( |8 ~1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。 - t& T/ n/ A' ^0 B/ E
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2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。 3 D2 r4 i/ s: l: q" \2 \

8 q7 m  n: Q' |% ?* ]% G  D8 ^[特点]
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8 m. C. {; j5 Y6 V9 d# L+ D味美香咸，佐粥佳品。