[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝 0 w' d/ ]& n- w$ D1 m- M
　　另一个主角：沙茶酱
2 Z( N- F( z6 g8 ^1 P0 B7 d5 X　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜） " `4 {& X& k  @' `
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4 m& f% f+ L: L+ u! N# R　　先处理一下材料： 4 J, l: e* U5 a& C  i7 j4 n3 `$ U
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； $ v) R5 Y8 H* U4 b8 A$ b
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；
) V' `6 ]2 z& \3 F- l0 d　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
, y; e. e) N5 j' i' j* ?. {& \1 k　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。
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　　DIY做法： , O& y4 T! m* b& U/ C6 p
　　1、锅内加少许油烧热；
: W! ^/ G" }3 D: d4 Z. {& P; |　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
. D/ ^* `( t8 l/ i' h+ ^　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀； 9 ^9 D2 M5 ?; t( \
　　4、加入适量高汤或水烧开； : K# B9 p: |# s
　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片； 6 s  e) {8 u! E5 g8 z
　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
  i7 z, E/ b2 T+ s　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。