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小 发表于 2006-9-18 20:13 只看该作者
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凤凰里脊
1 p% G# C/ L% N6 J# ?( z7 V1 z# H$ D / a/ Z/ ]% ?6 \; G% J5 R
【原料】( E3 T2 U6 g+ j- B" c" V: b4 r
里脊肉、方腿、蛋黄、蛋白、香菇。6 M9 K! P' z/ H5 p/ L, E- T) w
【调料选用】
6 G1 K9 r) I2 X盐、味精、黄酒、番茄汁、麻油、生菱粉。2 X7 X9 ~* Y6 c6 W
【制作及食用过程】
/ e7 @" o3 R. u9 ?) }8 q(1)将以上原料经过加工熟后装配成凤凰身体。
( G0 N# a/ @- _3 v8 c7 L7 _: ^5 L(2)将里脊切成金钱形,烹制后装成凤凰尾即成。
2 M2 I1 K% s5 d4 [5 f' f/ d G1 P成品特点:味鲜,带有甜酸。
4 o5 L. n/ D# T
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