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% Q7 m% f; Z! [( j8 v7 [, U8 q原料：
% ~; }. w# X. d8 @9 B7 `$ u1、净鱼肉5两，切块。" W: O, v7 z5 ~* y- W7 g
2、蕃茄酱3大匙。8 q( T; i; u& @
3、香油1匙。+ O0 T) [7 {. L# |& @
4、葱4棵，切段。
2 l! e% o, F7 J4 r  P4 J5、老姜切6片。
0 _7 P* `8 E- |( u* Y% G4 g# v* M, ^6、白糖1咖啡匙。: v* C* y4 a7 Z3 S5 c5 i* X
7、白醋1小匙。0 ]1 U7 T/ W1 i. e1 M0 V
8、料酒3大匙。
2 v5 I9 v! S, _, J, z; X9、盐、味精适量
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做法：
- r& f5 a$ u' S1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。% V3 i0 u4 L' z  V" F" u% @
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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0 C/ v# u3 L* \* d7 V3 v. k% ]5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。