妙手豆皮素菜卷

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 20:20 只看该作者

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妙手豆皮素菜卷

! Z4 X5 n4 [; \; C$ X" V
配　　料:
豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
·操　　作:% e0 R+ s& h! n4 L `5 g9 l
1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。

+ C, M: S8 T; M) ~4 m$ N
2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。 i% Y6 q( A2 U, P+ U$ H& Z( J

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