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# E# p* U1 ~  q( N4 e' I$ V' G烹制方法（三人份）　. R0 L1 s9 c* P
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    材料：鲜基围虾(150克)、土豆(1只)、花生米(60克)、面粉(2汤匙)、香菜(1棵)
! ]7 F3 P, H+ V1 `1 ?　　腌料：盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
6 |8 [' P( ^1 G; Z　　调料：油(1碗)、白胡椒粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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1 鲜虾剪去尖刺和虾须，洗净沥干水，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
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; r+ |9 W2 p; d# x2 土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用；香菜去根洗净，切成末。6 _& k" M% [2 A7 ]6 b  V2 E8 S, b

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3 往盘中的鲜虾，洒入2汤匙面粉拌匀，让虾身裹上一层面粉。
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# F' j5 O; D, V3 p: [8 P4 烧热1碗油，放入鲜虾以中火炸至金黄色，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 4 H9 j! u+ u' }5 q& k) t: v$ T

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5 接着放入土豆丝，以中火炸3分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。
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# W! l: M7 K% E* C4 o6 K6 最后放入花生米，以中火炸2分钟，捞起沥干油，用厨房纸吸干余油。 . v$ U6 ?/ T# _

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1 q! s* d# h% ?( g0 n7 洗净油锅，烧热1汤匙油，放入花生米、土豆丝和炸虾炒匀。 6 `. w" f8 t6 N" p9 j
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( q; ]/ n  ~9 L0 Z' S: e& h8 加入1/3汤匙白胡椒粉和1汤匙酱油调味，洒入香菜末拌匀，即可上碟。 " ^  ?2 S6 {5 _! C( w

1 @: t0 F4 |( Q0 H  o. F厨神贴士
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* S2 v' q- |9 o, a1 r　　1、土豆切丝后，要用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉质，以免其氧化，色泽变黑。$ H1 u. C  t: j) E' Z% \4 d
　　2、鲜虾和土豆丝要尽量沥干水，以免油炸时溅起油花烫伤人，此外要先在热油中撒盐，避免油花四射。9 }+ K" D4 I! ]9 k
　　3、鲜虾、土豆丝和花生米应依次放入锅内油炸，切记火候不宜过大，否则容易炸得焦黑。6 z) f1 X' H# m5 F, D" s, X
　　4、炸好的食材油份过多，要用厨房纸吸去过多的油份，使成菜不会过于油腻，难以入口。3 r3 ^/ B1 w  M+ J

很好的一道美食，介绍详细，原料好卖，感谢了，支持好帖子。

这个做法好象比较复杂，还是不要做了，只是欣赏下吧。