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小 发表于 2006-9-18 21:36 只看该作者
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麻酱白菜丝
) u6 n1 ~/ y" l5 h图 片:
% v/ D2 K- q9 X$ D$ Z: C 2 P: V# v! j( j$ {4 Q7 M
·配 料:3 e) k: P1 t, j( f
大白菜500克 新鲜山楂75克
9 N7 J$ r4 M( _4 _1 {! u e/ j精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克. \7 z9 ^; i' E
·特 色:& O# }! N0 M+ k. `" [" D- C8 d2 z
脆嫩爽口,鲜咸微甜。
8 y ?4 Y$ ~4 c3 O+ Z·操 作:
( Y9 k u7 J# t& s! U/ @1 {. w" W! j1)、取用大白菜芯洗干净,甩干水分,切成细丝,加少许盐揉一下,腌出水分后挤干,放入大碗里备用;
' `) O% y6 g6 V7 i1 z5 r. E$ `* w2)、山楂洗干净,先切开剥去核,再批成薄片,放在大白菜丝碗里一边,撒上绵白糖100克左右; * D) {1 U+ S3 a- q" ^7 C+ \
3)、取小碗放芝麻酱,加冷鸡汤25克,化开成麻酱汁;
; l! P5 Z# ^- P" J0 _8 I B, e4)、把白菜丝装入树叶形盆里,迭上山楂片,淋上麻酱汁。
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