一、素4样
/ ?. J" T" K$ O# ?3 U, ]* G/ Y
8 Z) l3 C/ ^( v% V' E; r4 t2 U+ E6 n% F3 j

7 v9 H# A6 w8 F. d+ d& H找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。& N( b' c1 `! w, X6 `

% U/ i' Y' V$ i, E& I( }; E/ T2 ?蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。) _2 Z+ D/ U( j( [2 ^$ W; W+ l* M

4 o. [2 P6 J2 d5 c( b& R二、油豆腐拌菠菜
% u, i+ _5 g: h% K3 D2 a9 y
" L& J! e. Z3 i7 s
+ R" C5 N/ _! |% B; D5 `: }/ S8 u+ m& ~  g( O" g8 D- @
在日本，会把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。
5 w1 B% X8 t4 F, P: f5 A/ d- D0 `
三、粉条炒萝卜# ]0 H/ G) P7 P
. W5 x. ?+ r. b" e) }

' `- Z8 Y. H1 s7 d2 W% ~9 S3 |% z+ r5 V: Z6 `) o& k7 w% G
到这个时候日本的萝卜很便宜，日本的萝卜水分多，个头大，适合熟着吃，不适合生吃，煮着吃最好切成细丝，细粉条也放热水泡软。
( p$ H6 C7 f! {, V' _$ r+ ~5 [) O, u* B; N
锅里放油，下葱姜蒜炒香，然后加干辣椒面进去，不吃辣的也可以不放，炒几下不要糊，下萝卜丝继续炒到萝卜发软的时候，加写开水或肉汤，然后放盐，鸡精，白糖，五香粉，芝麻，把粉条也放进去，炒到粉条把汤汁都吸收了就好了。
( p5 o! v3 y( r* b3 Y! i) _) D" d3 D5 }
油要多些才好吃。* x7 I, S3 E* B# P  |/ U

) O8 H! j4 \$ F四、剁椒青菜9 {0 }, S* e8 b& h6 s: w

' v. x. f7 d- \2 _6 x5 |/ G8 ~
8 C- h6 ?: H2 A" k/ T7 w0 V0 N( E  r1 L. F% r2 {7 [
辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
- p7 c& G7 \4 G: W
: i3 {$ }$ D7 ^9 j8 q. b锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。
! y6 d/ C7 O+ b( e; s
' @  o) O  G  E8 e; L3 }吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。) A1 k9 T; q5 \* P  Y. Y- t
5 W) h* Q6 |2 {$ @6 M5 z# U
大家看那万绿丛中的一点红，就知道我有多么不舍得放了。
$ n, d* C7 D# g  I. w* z) a# R, D: W9 @8 n
五、芥菜樱子炖豆腐
& ^  S8 T+ F, T. M+ T* ~7 D# R% S8 M! H4 G8 t5 o
$ Q, q  i! x2 Y8 ~7 x) ]9 u. X
. Y, a* r. E3 L4 {, Y9 j
这个是比较东北的一个菜，芥菜樱子就是芥菜的叶，腌好的。
" L& ]8 i- p6 l/ p
9 e  ^) A, K( l* ^* e5 ~7 [芥菜樱子洗干净，如果太咸的话，用水泡一段时间，挤干水分，切末。
- i  n; W  I/ i3 y/ I: F/ j( o
1 G; b% H' k# i" |2 ^; b少放点肉炒香，下芥菜樱子炒，炒一会后会发干，这时候加点五香粉，放开水或肉汤进去，把豆腐整条的放进去，用勺子捣碎，盖上盖子小火炖就行了，水快靠干的时候，基本上就好了，放些鸡精，胡椒粉进去就行了，一定要尝尝咸不咸，然后再加盐。! X6 D7 q/ B6 D# d

1 l) Q+ [: l* q六、尖椒干豆腐0 b3 p% ]) \7 A  G0 K
2 B/ ^! Z! j% }- i0 Y+ |

- g4 S. Q& @$ ?8 ~
1 k# z5 G# v% V% ^& f- D8 @这又是一个更东北的菜了，干豆腐就是南方说的豆腐皮，! P" t. |% R0 k+ a+ L

( C0 D$ j( |; \1 Y4 \1 z3 y6 W2 [锅里放肉炒香，下葱姜蒜炒几下，放如干豆腐，小火炒到要糊到锅上的时候，放些开水进去，放点盐，五香粉，盖上盖子小火炖一会，然后放进去尖椒，翻几下，再盖上盖子炖片刻，最后勾芡就好了。$ d- i' {' [4 X& F- U4 \
$ p. _) h" H$ f! w9 d) @
这个菜有的放酱油，有的不放，按个人喜好好了，东北菜一般不放太复杂的调料，有盐，有肉就行，吃的是香和实惠。
7 H# C+ c! T8 o1 e0 n% z$ l, j- U/ L% O; x
七、炒三丝
! v( [9 U: O( B% M; k
9 f6 d9 M5 c, J3 K+ l# o0 u! r& h# s  ~9 |# Y
' s0 P. K! ]8 l% q) w
这个土豆和胡萝卜是我用那种搽成丝的板搽的，很快，不过太细了，不如切的炒出来清脆，不过各有味道。
* o8 _; R$ D: r$ T9 h3 x: B* F3 ]" K
多放油，蒜片炒香后，都到进去炒软就行了，放点盐和胡椒粉。

不是说豆腐和波菜不好在一起做么，产生什么物质的？

楼上的，如果把菠菜在热水中泡一会，糅铁酸就不会对身体造成结石了。

虽然是家常小菜，但是只有家里常吃的常做的才最见真功夫，那就话怎么说来着。平淡中见真味。说的意思就是平常大家都用的材料 能做出不同的味道来才是真的高手。要是鲍鱼龙虾什么的
# K* b7 O* N! d- Z谁都知道好吃。一般的都能做好。那还有什么技术可言呢~~

呵呵，好有才啊，翻来复去的就是那几种食材，结果可以加工成7道菜，不错，平凡中见真谛，不过是否有点遗憾--------豆腐和菠菜好像相克吧！

模范丈夫啊。有女就要嫁这样的男淫啊，我等楷模

很不错，很健康的菜，适合素食者
8 T% i: ?' _( N+ w经常大鱼大肉对身体不是很好4 A) p( q1 @( f7 \/ y8 J
多吃绿色食物才是最健康滴

我也聽說過豆腐內有鈣質
! g3 y/ D$ y4 f波菜內有草酸一起會產生草酸鈣
2 `% j  D8 o/ }6 }" Y+ d  M5 m. }我所認知就是這樣 不知對不對

豆腐容易得结石，要尽量少吃，不能过量的。

素菜看作是好看没有荤菜吃做好吃要荤素搭配才好.