笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！  Z9 j8 N( O9 @: ~9 b7 [& }9 V  S8 Y

' l! _6 |3 E4 e+ ]/ ~3 _原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
- }3 @6 X2 j# v6 _1 L调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。: o! ?$ T) O4 a3 q
做法：% R! p) H& O) i; l9 p/ h
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。) J. u7 a$ H& C# M4 q1 \/ z3 ^0 @. Y
2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。3 Q# \) V# M7 e6 K  H
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。( \! c8 Y) D: R. b* R
4、下入老抽将翅煸炒上色。
9 K6 f" E/ D$ L% [  @) _5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
9 ]5 [3 w6 w2 B6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。+ D( A1 y; P0 ~$ s5 m
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
3 A! d  |0 c4 Q- t! K
1 h$ T! B. G+ N7 [* g+ ^' T2 Q  j+ r
叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！
5 X& @* t% o1 ]# G8 B: Y- Z: o, s2 J2 H- S
! G5 y% j" {% P; X

. s( u& \! `4 `( Y4 b[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！