家常美味@糖醋排骨7 w9 |  F3 S3 w7 P4 S* z5 x! o& b
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( P  J& B7 |8 B5 o　　糖醋排骨2 ^: J6 z5 ]+ n, ]& r$ @
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　　原料：
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　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克( S/ L1 m) \+ `! j$ X2 {7 M+ u

2 L5 {( v( e" z$ R　　调味料：
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2 W6 b: [7 m. `& j# P　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）
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　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许
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7 a2 Z9 S; ^/ `( y2 n; H2 J( }　　制作方法：$ ~- ?( ], [" {3 u" |. B1 e, n
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟1 G9 [9 [8 F, [3 w

2 R+ M. ?& @7 T$ O9 b4 ~0 Y　　2.将面粉、生粉加水调成糊3 T" B/ W2 j: m

$ t' }; P3 a3 @　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆# e5 [1 Z% g, V

# V4 ~9 |( X' J) a" T. Q) X: g　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁$ _8 T$ @* Y0 w0 w0 t& F  v
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　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可% l' \' K% W4 z% S

# k0 h& }' l$ v( |$ a$ ]　　特色：
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　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜
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　　小帖士：0 ?9 D3 r$ O' u/ h8 S+ I* C
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）2 C% [: ^3 x- E3 y+ U

, K+ S: }7 l+ H　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了6 v) P% ?/ T$ P/ G# p3 }1 G
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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生