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" s5 f: z( h5 H: s/ N  r烹制方法（三人份）　
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! O7 n% Q+ p# k; V( D" P    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
  |! C+ n( b, T" l! q& _　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)3 |* W* f: N/ x
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。, \% B" q* F# B' G6 z" N

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! w5 k  o% a6 ]: f- ~+ I& M2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。1 f! l( l6 d6 S$ o

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& W6 i( p$ D' x1 c7 L3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 - T. X  Y, h  [8 S% i7 g. R
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+ Q- d. @; Q" f% V: v3 Q% c, W7 h5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。 : W" G; ^, Q6 \6 I. F% @
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 6 d* K: j, g, I. ^: o  A, Y

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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。
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8 n2 L5 H# O6 `- v+ f厨神贴士
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* _( |' d& _& ?! g% E　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
0 V2 ]  Z! [' F( @$ x　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。2 x2 f! X, z) S; P
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
4 V5 j( \) \3 f  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。2 H# B7 a4 {" G' L

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康